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「塩麹」
先日も、ほうれん草の塩麹和えのことを書きましたが、この本を参考に色々作っています。

DSC_0026_20120310091824.jpg

今、こちらのサイトでは全く麹、買えませんね~。。。

なので、今、別の所から届くのを待っています。そんなに毎回、塩麹使いませんけど塩の変わりに、いつものお料理に入れてみようかな~くらいの感じで~。。。

それと、私は酸味のあるマリネとかピクルスとか好きで、野菜も漬けたりします。
今回は、「大根とかぶのかぼす漬け」。

DSC_0023_20120310092416.jpg

一晩おいて食べましたが、乱切りにした大根も歯ごたえがあって、美味しくできました。
次は何を漬けてみようかな。。。
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